Что приготовить из свеклы, кроме борща? Есть идеи! Делимся тремя рецептами блюд, которые быстро готовятся, но запоминаются надолго.
Карпаччо из свеклы с сыром
Пожалуй, нет более простого и такого эффектного рецепта для приготовления чем карпаччо! Всего пару минут и у вас готово освежающее блюдо в качестве закуски для званого ужина или легкого перекуса в течение дня.
Ингредиенты:
- Свекла — 2 шт.
- Сыр буратта или моцарелла — 1 шарик весом 150 г
- Ароматное оливковое масло Borges со свежим розмарином — 2 ст. л.
- Бальзамический уксус Borges Modena — для подачи
- Зелень и соль — по вкусу
Приготовление:
- Очистите свеклу от кожуры и нарежьте ее на тонкие ломтики. Чем тоньше будет ломтик, тем нежнее и аппетитнее получится блюдо.
- Расположите ломтики свеклы на большой тарелке, слегка перекрывая друг друга. При необходимости можно нарезать их пополам.
- Выложите свекольные слайсы по кругу тарелки, в центр блюда поместите шарик сыра.
- Сбрызните карпаччо оливковым маслом Borges со свежим розмарином и бальзамическим уксусом — они придадут блюду пользу и пикантный вкус. Посыпьте салат зеленью: можно добавить свежий базилик, петрушку или рукколу.
- Отправьте карпаччо из свеклы с сыром в холодильник на 15-20 минут перед подачей.
Свекольный хумус
Свекольный хумус — настоящая находка для тех, кто любит полакомиться хрустящей брускеттой с нежной намазкой. Идеальное сочетание пикантного вкуса и текстур. Закуска понравится не только веганам, но и всем, кто любит вкусные и полезные блюда!
Ингредиенты:
- Свекла — 2 шт.
- Готовый нут — 1 стакан
- Тахини (кунжутная паста) — 3 ст. л.
- Лимон — 1 шт.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Оливковое масло Borges Essences — для заправки
Как готовить:
- Отварите свеклу до готовности. Охладите и очистите ее.
- Измельчите свеклу и нут в блендере до однородной массы.
- Добавьте тахини, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте все вместе.
- Добавьте оливковое масло Borges Essences с чесноком и еще раз хорошо перемешайте.
- Подавайте свекольный хумус с питой или как дип-соус для овощей, крекеров или чипсов.
Крем-суп со свеклой
Крем-суп из свеклы — это настоящая витаминная бомба, ведь этот овощ богат полезными микроэлементами и антиоксидантами. Суп отличается нежной и бархатистой текстурой, которая плавно скользит на языке и создает идеальное сочетание с ярким и глубоким вкусом.
Ингредиенты:
- Свекла сырая — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Вода — 1,5 л
- Соль и перец — по вкусу
- Оливковое масло Borges Classic — для жарки
- Сметана или сливки — для подачи
Как готовить:
- Свеклу, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нашинкуйте.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло Borges Classic и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и свеклу, жарьте еще 5-7 минут, помешивая.
- Добавьте картофель и залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20-25 минут до мягкости овощей.
- Снимите кастрюлю с огня, пробейте овощи погружным блендером до однородного состояния. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного воды.
- Верните суп на плиту, доведите до кипения и проварите еще 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Свекла — удивительный овощ, который не только вкусен и полезен, но и разнообразит ваш стол новыми, непривычными блюдами.