Не знаете, что делать с тыквой? Мы подскажем и поделимся идеями осенних блюд с оранжевой красавицей. Читайте — это многообразие вас впечатлит!
Пирог и крем-суп — пожалуй, самые популярные варианты того, что можно приготовить из тыквы. Но вовсе не единственные. Этот яркий овощ уникален своим приятным вкусом и может органично выступать как в роли закуски, так и основного блюда, а главное гармонично сочетается со множеством ингредиентов.
Делимся рецептами осеннего ризотто, овощного салата и согревающего крем-супа с тыквой. Попробуйте — это эксперимент на пять с плюсом!
Ризотто с тыквой
Оливковое масло с жареным чесноком придаст пикантную нотку горячему блюду
Ингредиенты:
- Рис — 200 г
- Тыква — ½ шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Ароматное оливковое масло Borges с жареным чесноком — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Красный лук — 1/2 шт.
- Бульон — по желанию
- Пармезан (или другой сыр) — 100 г
Приготовление:
1. Почистите тыкву и удалите сердцевину с косточками. Нарежьте на дольки толщиной 1,5-2 см, а затем — кубиками.
2. В сковороде нагрейте ароматное оливковое масло Borges с жареным чесноком и обжаривайте тыкву около 10 минут до румяной корочки. Переложите в миску.
3. Добавьте в сковороду еще немного масла, обжарьте измельченный лук и мелко нарезанные зубчики чеснока.
4. Добавьте в сковороду 200 г риса и поставьте на средний огонь. Залейте рис кипятком или бульоном так, чтобы жидкость едва покрыла его. Готовьте, подливая жидкость. Через 10 минут добавьте кубики тыквы, добавьте еще воды или бульона.
5. Когда масса станет густой и однородной, проверьте рис на готовность и добавьте сливочное масло. Перемешайте, добавьте тертый пармезан и подавайте.
Приятного аппетита!
Осенний салат с тыквой и свеклой
Теплый салат можно заправить оригинальным соусом или просто сбрызнуть оливковым маслом
Ингредиенты:
- Тыква — 180 г
- Свекла — 120 г
- Руккола — 30 г
- Тыквенные семечки — 30 г
- Оливковое масло Borges Classic — 2 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Черный молотый перец — по вкусу
Для заправки:
- Уксус Borges из яблочного сидра — 3 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Дижонская горчица — 1 ст. л.
- Оливковое масло Borges Extra Virgin — 2 ст. л.
- Чесночный и луковый порошок — по ¼ ч. л.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
1. Очистите тыкву и удалите семена. Нарежьте дольками толщиной 1-1,5 см. Застелите противень пергаментом и выложите тыкву. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом Borges Classic.
2. Свеклу почистите и нарежьте на кружочки. Выложите на другую половину противня, посолите и сбрызните оливковым маслом Borges Classic.
3. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте тыкву и свеклу примерно 25 минут. Готовые овощи остудите.
4. Приготовьте соус. Для этого смешайте все ингредиенты для заправки до однородности.
5. В миску выложите рукколу, свеклу и тыкву. Нарежьте кольцами лук и добавьте в салат. Посыпьте тыквенными семечками, полейте заправкой, перемешайте и подавайте!
Тыквенный крем-суп с морковью
Суп идеально дополнят домашние гренки — сбрызните ломтики хлеба ароматным оливковым маслом и подсушите в духовке или тостере
Ингредиенты:
- Оливковое масло Borges с розмарином — 3 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Тыква — 120 г
- Морковь — 3 шт.
- Овощной бульон — 2 ½ стакана
- Ореховый напиток Borges Natura — ½ стакана
- Соль, черный молотый перец и тимьян — по вкусу
- Микрозелень и гренки — для подачи
Приготовление:
1. Тыкву очистите, удалите семена и нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте.
2. В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло Borges с розмарином. Добавьте измельченные лук и чеснок и обжарьте 2-3 минуты. Добавьте тыкву и морковь, готовьте, помешивая, еще 5 минут.
3. Влейте овощной бульон, перемешайте. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 25 минут.
4. Снимите с огня и пюрируйте погружным блендером. Добавьте ореховый напиток Borges Natura, соль и перец по вкусу.
5. При подаче суп посыпьте тимьяном, украсьте микрозеленью и дополните гренками.
Приятного аппетита!