Красная, брюссельская, брокколи: 3 блюда из капусты

10 тыс. прочитали  •  2 мин.

Borges. Продукты Средиземноморья

размещено на Промо​​​​​​​Страницах

Капуста — полезный, вкусный, а главное, универсальный овощ. В марте она особенно популярна как для постного рациона, так и для весенней витаминизации организма. Какие же виды капусты сейчас покупать на рынке, чтобы разнообразить привычное меню? Рассказываем в этой статье и делимся 3 необычными идеями овощных блюд!

Всего существует около 150 видов капусты, но мы рассмотрим самые популярные

Капуста может показаться простым овощем, на самом деле она может вас удивить! Эта овощная культура прекрасно поддается термической обработке и сочетается с другими продуктами. Овощ особенно выручает, если вы придерживаетесь постного рациона или просто желаете сделать свое меню более разнообразным и полезным.

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста — продукт-находка для приверженцев здорового питания. Она содержит мало калорий, но при этом большое количество питательных веществ. В ее составе — фолиевая кислота, железо, фосфор, магний и калий, а также витамины группы B.

Брюссельская капуста восстанавливает защитные силы организма, улучшает пищеварение, полезна для здоровья глаз и способствует повышению иммунитета. При этом овощ не желательно употреблять людям с заболеваниями щитовидной железы, так как в нем много горчичных масел и йода.

Капуста обладает сладковатым ореховым вкусом с горчинкой, которая при правильной термической обработке уходит.

Что из нее приготовить? Брюссельскую капусту можно есть в любом виде: сырой, вареной, приготовленной на пару, запеченной и тушеной. Капуста может стать прекрасным гарниром, дополнить салаты и супы, а также стать самостоятельным блюдом.

Например, таким!

Может быть подана как необычный гарнир или самостоятельное блюдо

• Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
• Обрежьте концы капусты и удалите поврежденные листья. Разрежьте каждый кочан пополам.
• Сбрызните овощ ароматным оливковым маслом Borges с розмарином и приправьте. Перемешайте. Выложите капусту разрезом вниз и запекайте 20 минут.
• Добавьте к овощам орехи и верните противень в духовку на пару минут. Тем временем, залейте клюкву теплой водой и оставьте, пока работает духовка.
• Выложите готовую капусту с орехами на сервировочное блюдо. Слейте воду с клюквы, обсушите и добавьте к овощам.
• Сбрызните блюдо бальзамическим уксусом Borges Modena, приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте капусту теплой.

Приятного аппетита!

Брокколи

Она — разновидность цветной капусты. Брокколи богата полезными для организма микроэлементами: калием, кальцием, магнием, железом и фосфором. Также в ней содержатся растительные белки и хлорофилл.

Капуста полезна для укрепления костей, ногтей и здоровья волос, замедления процессов старения, правильной работы ЖКТ, а также очищения организма.

Вкус брокколи более свежий и яркий, чем у цветной капусты.

Что из нее приготовить? Лучший способ готовки брокколи — бережный: на пару или в духовке. Ее можно есть сырой (заранее промыв), добавить в салат, использовать в качестве гарнира или сделать из нее крем-суп.

Делимся рецептом!

Легкий и полезный крем-суп из капусты — идеальное блюдо для постного рациона

• Нарежьте овощи. Добавьте измельченный лук, чеснок, морковь и сельдерей в кастрюлю с оливковым маслом Borges Essences и обжарьте пару минут. Добавьте 2 ст. л. овощного бульона и варите 6-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
• Добавьте соцветия брокколи, оставшийся бульон и ореховый напиток Borges Natura. Варите на среднем огне около 15-20 минут.
• Осторожно перелейте суп в чашу блендера и измельчите до получения однородной массы.
• Приправьте суп солью и перцем по вкусу и украсьте по желанию зеленью.

Готово — можно пробовать!

Краснокочанная капуста

В краснокочанной капусте содержится большое количество витаминов. Один из них — антиоксидант антоциан — улучшает зрение, укрепляет сосуды и предупреждает старение. Также капуста снижает холестерин, улучшает пищеварение, нормализует кровяное давление. Однако, овощ также не рекомендуется людям с заболеваниями щитовидной железы из-за наличия в составе горчичных масел, нарушающих работу этого органа.

Краснокочанная капуста сочная, хрустящая и слегка с горьковатым вкусом.

Что из нее приготовить? Так как при термической обработке теряет полезные свойства и цвет, овощ стоит употреблять в свежем виде. Из капусты можно приготовить маринованные закуски и изумительные салаты.

Попробуйте наш рецепт!

• Нашинкуйте капусту тонкими полосками и переложите в миску.
• Посыпьте небольшим количеством соли и разомните руками, чтобы сделать овощ более сочным и мягким.
• Очистите апельсин и нарежьте дольки на небольшие кусочки.
• Зеленый лук порубите и добавьте в салат.
• Смешайте оливковое масло Borges Extra Virgin и уксус Borges на основе яблочного сидра. Заправьте салат, приправьте солью и перцем по вкусу.

Готово — можно подавать!

Ищите полезные рецепты для ежедневного меню? Листайте ниже, чтобы увидеть еще больше идей от Borges!