Капуста — полезный, вкусный, а главное, универсальный овощ. В марте она особенно популярна как для постного рациона, так и для весенней витаминизации организма. Какие же виды капусты сейчас покупать на рынке, чтобы разнообразить привычное меню? Рассказываем в этой статье и делимся 3 необычными идеями овощных блюд!
Капуста может показаться простым овощем, на самом деле она может вас удивить! Эта овощная культура прекрасно поддается термической обработке и сочетается с другими продуктами. Овощ особенно выручает, если вы придерживаетесь постного рациона или просто желаете сделать свое меню более разнообразным и полезным.
Брюссельская капуста
Брюссельская капуста — продукт-находка для приверженцев здорового питания. Она содержит мало калорий, но при этом большое количество питательных веществ. В ее составе — фолиевая кислота, железо, фосфор, магний и калий, а также витамины группы B.
Брюссельская капуста восстанавливает защитные силы организма, улучшает пищеварение, полезна для здоровья глаз и способствует повышению иммунитета. При этом овощ не желательно употреблять людям с заболеваниями щитовидной железы, так как в нем много горчичных масел и йода.
Капуста обладает сладковатым ореховым вкусом с горчинкой, которая при правильной термической обработке уходит.
Что из нее приготовить? Брюссельскую капусту можно есть в любом виде: сырой, вареной, приготовленной на пару, запеченной и тушеной. Капуста может стать прекрасным гарниром, дополнить салаты и супы, а также стать самостоятельным блюдом.
Например, таким!
- Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
- Обрежьте концы капусты и удалите поврежденные листья. Разрежьте каждый кочан пополам.
- Сбрызните овощ ароматным оливковым маслом Borges с розмарином и приправьте. Перемешайте. Выложите капусту разрезом вниз и запекайте 20 минут.
- Добавьте к овощам орехи и верните противень в духовку на пару минут. Тем временем, залейте клюкву теплой водой и оставьте, пока работает духовка.
- Выложите готовую капусту с орехами на сервировочное блюдо. Слейте воду с клюквы, обсушите и добавьте к овощам.
- Сбрызните блюдо бальзамическим уксусом Borges Modena, приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте капусту теплой.
Приятного аппетита!
Брокколи
Она — разновидность цветной капусты. Брокколи богата полезными для организма микроэлементами: калием, кальцием, магнием, железом и фосфором. Также в ней содержатся растительные белки и хлорофилл.
Капуста полезна для укрепления костей, ногтей и здоровья волос, замедления процессов старения, правильной работы ЖКТ, а также очищения организма.
Вкус брокколи более свежий и яркий, чем у цветной капусты.
Что из нее приготовить? Лучший способ готовки брокколи — бережный: на пару или в духовке. Ее можно есть сырой (заранее промыв), добавить в салат, использовать в качестве гарнира или сделать из нее крем-суп.
Делимся рецептом!
- Нарежьте овощи. Добавьте измельченный лук, чеснок, морковь и сельдерей в кастрюлю с оливковым маслом Borges Essences и обжарьте пару минут. Добавьте 2 ст. л. овощного бульона и варите 6-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте соцветия брокколи, оставшийся бульон и ореховый напиток Borges Natura. Варите на среднем огне около 15-20 минут.
- Осторожно перелейте суп в чашу блендера и измельчите до получения однородной массы.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу и украсьте по желанию зеленью.
Готово — можно пробовать!
Краснокочанная капуста
В краснокочанной капусте содержится большое количество витаминов. Один из них — антиоксидант антоциан — улучшает зрение, укрепляет сосуды и предупреждает старение. Также капуста снижает холестерин, улучшает пищеварение, нормализует кровяное давление. Однако, овощ также не рекомендуется людям с заболеваниями щитовидной железы из-за наличия в составе горчичных масел, нарушающих работу этого органа.
Краснокочанная капуста сочная, хрустящая и слегка с горьковатым вкусом.
Что из нее приготовить? Так как при термической обработке теряет полезные свойства и цвет, овощ стоит употреблять в свежем виде. Из капусты можно приготовить маринованные закуски и изумительные салаты.
Попробуйте наш рецепт!
- Нашинкуйте капусту тонкими полосками и переложите в миску.
- Посыпьте небольшим количеством соли и разомните руками, чтобы сделать овощ более сочным и мягким.
- Очистите апельсин и нарежьте дольки на небольшие кусочки.
- Зеленый лук порубите и добавьте в салат.
- Смешайте оливковое масло Borges Extra Virgin и уксус Borges на основе яблочного сидра. Заправьте салат, приправьте солью и перцем по вкусу.
Готово — можно подавать!