Погрузитесь в мир средиземноморских пасхальных сладостей! А в конце статьи мы поделимся рецептом испанского пасхального блюда, которое станет настоящим украшением вашего стола.
Греция: цуреки — хлеб, который плетут, как судьбу
Цуреки — это традиционный греческий пасхальный хлеб, который занимает важное место на праздничном столе. Его плетеный узор символизирует единство семьи, а аромат напоминает о весеннем пробуждении.
Цуреки обычно готовят в форме косы-плетенки, в которую помещают яйца, окрашенные в красный цвет. Лайфхак: чтобы цвет на яйцах держался лучше, добавьте уксус. Например, можно использовать уксус Borges из белого вина.
Каждый год люди с нетерпением ждут момента, когда смогут насладиться этим вкусным хлебом. Его готовят по семейным рецептам, покупают в магазинах и даже дарят в качестве подарков. Цуреки — одно из тех угощений, без которого Пасха просто не могла бы быть такой особенной!
Италия: неаполитанская пастьера — пирог с душой
Согласно одной из версий, пастьера была создана в Средние века в одном из монастырей Неаполя. Неизвестная монахиня решила испечь пирог к Пасхе. Она смешала горсть пшеницы с белым сыром, добавила несколько яиц, немного апельсиновой воды, засахаренный цитрон и ароматные специи из Азии. Так и появилась пастьера.
Неаполитанцы верят: если пастьера треснула в духовке, год будет удачным.
Кипр: флаунес — треугольники с секретом
Эти хрустящие «конвертики» с сыром халлуми и мятой — визитная карточка кипрской Пасхи. Считается, что это блюдо берет корни в древнегреческом хлебе с соленым инжиром.
Интересно, что флаунес никогда не делают в одиночестве: это блюдо для семьи и друзей. А еще принято считать, что если тесто легко рассыпается во рту, значит, в него вложили душу.
Мальта: фиголли — марципановое чудо в песочном тесте
Фиголли — песочные фигурки с марципановой начинкой.
Это блюдо берет свое начало в 16 веке. Слово «фиголли» происходит от итальянского «figura», что означает «форма».
Фиголли могут иметь самые разные формы, это зависит от воображения и доступных формочек. Обычно они довольно простые и не содержат сложных элементов. Эти угощения традиционно готовят в период Великого поста и наслаждаются ими только утром в день Пасхи. Многие семьи собираются вместе, чтобы приготовить их.
Испания: торрихас — гренки, которые покорили мир
Торрихас — это сладкие гренки, знакомые многим с детства. Но вместо сливочного масла здесь оливковое, а вместо кленового сиропа — мед с корицей.
Что касается истории торрихас, то рецепт был впервые задокументирован в 14 веке и принадлежал французскому повару. Только через столетие этот десерт пришел в Испанию. В старинных книгах говорилось, что благодаря сочетанию яиц и меда торрихас прекрасно восстанавливают силы после тяжелого рабочего дня.
Раньше торрихас готовили, чтобы использовать зачерствевший хлеб. Сегодня это пасхальный десерт, который заставляет закрыть глаза от удовольствия.
Ингредиенты:
Ломтики хлеба — 8 шт.
Молоко — 500 мл
Яйцо — 2 шт.
Мед — 2 ст. л.
Палочка корицы — 1 шт.
Цедра 1-го апельсина
Оливковое масло Borges Classic для жарки
Мед и молотая корица для подачи
Приготовление:
1. В сотейнике нагрейте молоко с медом, корицей, цедрой и солью до первых пузырьков. Выключите огонь, дайте настояться 15 минут.
2. Обмакните хлеб в молоко на 2 секунды — он должен смягчиться, но не развалиться.
3. Взбейте яйца вилкой до однородности. Обмакните ломтики в яйцо.
4. Разогрейте масло Borges Classic в сковороде. Обжаривайте торрихас по 2 минуты с каждой стороны.
5. Подавайте, полив медом и посыпав корицей.
Совет: добавьте в мед каплю апельсинового сока — это оживит аромат.
Средиземноморские десерты доказывают: чтобы создать что-то прекрасное, не нужны сложные техники. Нужны страсть, история и ингредиенты, которые вас вдохновляют. Оливковое масло Borges Classic идеально для этого подходит. Оно не просто заменяет сливочное масло — оно раскрывает вкусы, о которых вы даже не догадывались.
Хотите повторить многовековые традиции у себя дома?